ZitatSobald man bei Staatsangelegenheiten die Worte hören kann: 'Was geht mich das an?' kann man darauf rechnen, dass der Staat verloren ist. -- Jean-Jaques Rousseau französischer Dichter und Philosoph (1712 - 1778)
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Überbackenes SchweinefiletPro Person 250 gr. Schweinefilet je 500 gr. Fleisch 1 Becher Schlagsahne 1 Dose Tomatenmark 1 TL Curry Salz geriebenen Käse Boscop-Äpfel wenn man möchte, etwas Calvados Fett für die Pfanne Die Filets portionsweise in einer Pfanne anbraten, zwischendurch die Pfanne mit Schlagsahne ablöschen, neues Fett, nächste Portion braten, bis alles angebraten ist. Den Soßenfond jeweils beiseite stellen, mit Tomatenmark verrühren, 1 Teelöffel Curry dazu, Salz, evtl. Calvados. Filets in eine feuerfeste, gefettete Form legen, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und darüber schichten, die Soße darüber geben , mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen. Im Backofen 25 Minuten bei 225 Grad überbacken. Dazu passen gut: frisches Baguette, Reis oder Nudeln.
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