600 g Holunder
400 g säuerliche Äpfel oder 400 g Birnen
Saft einer Zitrone
1 Kg Gelierzucker
Äpfel oder Birnen in kleine Stücke schneiden mit den Holunderbeeren, Zirone und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen