ZitatMit einer Kindheit voll Liebe kann man ein halbes Leben hindurch für die kalte Welt haushalten. -- Jean Paul deutscher Dichter (1763 - 1825)
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Käsespätzle400 g Mehl 4 Eier 1 Teelöffel Salz 1/8 l Wasser 250 g Gouda (alt) 1 Tasse Fleischbrühe 300 g Zwiebeln 75 g Butter Aus Mehl, Eier, Salz und Wasser den Spätzleteig zubereiten, und in siedendes Wasser reiben und garen lassen. Käse reiben und abwechselnd mit den Spätzle in eine Auflaufform schichten. Heisse Fleischbrühe darüber gießen. Zwiebeln in Ringe schneiden und in heisser Butter knusprig braten, mitsamt der Butter über die Kässpätzle geben und im Ofen bei 250°C 10 min backen lassen.
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