Tue, 15 Dec 2009 20:59:26 +0200 Tue, 15 Dec 2009 20:59:26 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de mein-spinnennetz.de http://www.mein-spinnennetz.de http://mein-spinnennetz.de/images/logo.gif http://www.mein-spinnennetz.de mein-spinnennetz.de openPHPNuke 2.5.7 - http://www.openphpnuke.info de Ironien des Netz-Alltags 60 openPHPNuke 2.5.7 - http://www.openphpnuke.info http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=120 Zutaten für Truchas de Navidad 500 g Mehl 1 TL Zucker 1 große Zitrone, abgeriebene Schale 2 Eigelb 100 g Schweineschmalz, sehr weich ¼ Liter lauwarmes Wasser 250 g Süßkartoffeln 100 g Mandeln, geschälte und gemahlene 100 g Zucker 4 cl Rum ¼ TL Zimt ¼ TL gemahlener Anis 1 TL Natron oder 1 Päckchen Backpulver Fett zum Frittieren Zucker oder Puderzucker zum Wälzen So werden die Truchas de Navidad zubereitet: Mehl, 1 TL Zucker und abgeriebene Zitronenschale auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte des Mehles eine Mulde drücken, 1 Eigelb und das fast flüssige Schweineschmalz hineingeben. Das Fett mit Mehl bedecken und das Mehl von der Mitte aus nach und nach mit dem Fett verkneten. Dabei langsam so viel vom warmen Wasser dazugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Er muss sich gut von der Fläche lösen, wenn nötig, die Hände mit Mehl zwischendurch bestäuben. Zum Schluss Natron oder Backpulver dazugeben und verkneten. Zu einer Kugel formen und 1/2 Stunde ruhen lassen. Inzwischen die Füllung vorbereiten: Süßkartoffeln kochen und zerstampfen, alles Wasser herauspressen. mit den Mandeln, 100 g Zucker, 1 Eigelb, Rum, Zimt und Anis vermengen. Den Teig in 4 Stücke teilen und nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Mit einem Glas (8-10 cm Durchmesser) aus dem Teig Kreise ausstechen. Die Füllung mit einem Löffel in die Mitte setzen, den Kreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. Dabei die Ränder etwas nass machen. Einen Frittiertopf halb hoch mit Fett füllen und auf 180º erhitzen. Die "Truchas" in das heiße Fett geben und von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Mit einem Holzlöffel ab und zu nach unten drücken oder umdrehen. Die noch warmen Truchas in Zucker oder Puderzucker wälzen. Tue, 15 Dec 2009 20:59:26 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=120 Spinne http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=120 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=119 Zutaten für 2 Portionen 2 Äpfel ,75 g Mehl, 250 ml Milch 2 Eier, 1 Prise Salz, 1/2 Packung Vanillezucker 150 ml Öl, 15 g Puderzucker Zubereitung von Äpfel im Pfannkuchenteig Milch, Mehl, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz und für den etwas dickflüssigeren Pfannkuchenteig verrühren. Äpfel schälen, entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Nun die Apfelscheiben durch den Pfannkuchenteig ziehen. In einer Pfanne mit heißem Öl zu mittelgroßen Talern ausbacken (jede Seite etwa 3 min). Nach dem Anrichten mit Puderzucker bestreuen. Als Tipp für die es mögen: Gut schmeckt es auch, wenn man noch Zimt mit in den Teig rührt. Wed, 14 Jan 2009 11:09:17 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=119 Dark http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=119 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=118 Hackfleischpfännchen mit Kräutern Zutaten für 2 Portionen • 500 g Hackfleisch, gemischt • 0,5 Stange(n) Lauchstange • 1 Zehe(n) Knoblauch • 1 TL Thymian • 1 kleine Zwiebel • 0,5 Bund Basilikum • 125 ml Weißwein, trocken • 125 g Sahne • 125 ml Instant-Gemüsebrühe • 1 Prise(n) Salz • 250 g Nudeln • 1 TL Rosmarin • 1 TL Majoran • 0,5 Bund Petersilie • 1 Prise(n) Pfeffer Zubereitung von Hackfleischpfännchen mit Kräutern Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und dieses andünsten. Wenn das Hackfleisch schön angebraten ist, wird es mit dem Weißwein abgelöscht. Jetzt wird der Thymian, Rosmarin und der Majoran eingerührt und mit der Gemüsebrühe aufgefüllt. Den Lauch in kleine Scheiben schneiden und zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikum und Petersilie hacken und mit der Sahne einrühren. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles noch bei kleiner Hitze ziehen lassen. Zwischendurch die Nudeln kochen und dann zusammen servieren. Das Rezept geht echt schnell und schmeckt sehr gut Sun, 10 Aug 2008 11:32:18 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=118 Dark http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=118 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=117 Spanische Geflügelpfanne Zutaten für 4 Portionen * 1 Stk. Zwiebel * 500 g Kartoffeln * 500 g Hähnchenbrustfilet * 250 g chorizo * 250 g Bohnen, grün * 3 EL Olivenöl * 2 Prise(n) Salz * 3 Prise(n) Pfeffer * 3 Prise(n) Thymian Zubereitung von Spanische Geflügelpfanne Hähnchenbrust und Chorizo in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln ca. 15 Minuten darin braten. Dann Fleisch, Wurst, Bohnen und Thymian zufügen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 25 Minuten garen bis die Hähnchenbrust durch ist und die Kartoffeln weich sind. Heiß servieren. Anmerkung und Kochtipps für Spanische Geflügelpfanne Wer keine Bohnen mag, kann sie auch weglassen. Es schmeckt auch sehr gut ohne Bohnen. Auf meiner letzten Feier habe ich die Bohnen weggelassen. Meine Gäste haben alle nach dem Rezept gefragt, weil es ihnen so gut geschmeckt hat. Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 40 min Sat, 09 Aug 2008 13:36:15 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=117 Dark http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=117 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=116 Man nehme: 1 kg entsteinte Zwetschgen 1 kg Gelierzucker 1:1 2 Esslöffel Zitronensaft eine Prise Zimt eine kleine Prise frisch geriebenen Ingwer (wenn nicht zur Hand, geht auch Pulver) eine winzige Prise gemahlenen Piment Die Zwetschgen entsteinen, kurz anköcheln lassen und kurz im Mixer pürrieren oder mit dem Mixstab zerkleinern. Zucker und Gewürze dazu geben und nach Packungsanweisung vom Gelierzucker sprudelnd kochen lassen. In der Regel sind das 4 Minuten. Die heisse Marmelade in saubere Gläser füllen und verschliessen. Ganz lecker auf frischen Brot! Thu, 16 Aug 2007 16:29:09 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=116 Spinne http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=116 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=115 1 Glas Sellerie mit Saft 1 Dose Mais 1 Stange Lauch 1 Dose Ananas 6 Scheiben gekochten Schinken 3 Äpfel 5 gekochte Eier 1 Stange Lauch 1 Glas Miracle Wip 1 Becher Sahne ca 200g geriebenen Gauda Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine grosse Schüssel schichten, und mindestens einen halben Tag ziehen lassen! Fri, 27 Apr 2007 12:25:23 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=115 Spinne http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=115 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=114 1 kg Hackfleisch halb/halb 3 Paprika 2 Dosen Mais 1 Glas Peperoni (Mild) 400 g Feta 500 g Nudeln 1/2 - 1 Tasse Balsamico Essig (rot) 1/2 - 1 Tasse Olivenöl 1 Tasse Wasser 2 Esslöffel Zitronensaft Sud von Peperoni 1 Teelöffel Zucker gewürzter Pfeffer oder Pariser Pfeffer 1 kleine Flasche Ketchup Salatdressing: Öl, Balsamico, Wasser, Zitrone, Sud von Peperoni mit Zucker und viel gewürzten Pfeffer anrühren. Paprika, Peperoni und Feta würfeln mit Mais dazu geben. Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten und pfeffern,Ketchup hinzugeben, sodass es eine dickflüssige Hackfleischsoße ist. Die fertigen Nudeln in das Salatdressing geben und das Hackfleisch (noch warm) darüber geben. Etwas Balsamico-Essig und gewürzten Pfeffer über das hackfleich geben und alles zusammen unterheben und gut ziehen lassen. PS: Die Mengenangaben können nach belieben variieren!! Tue, 04 Jul 2006 18:24:42 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=114 Spinne http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=114 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=113 200g Fetakäse 1 Becher Schmand oder saure Sahne 3 Eßl Öl (Olivenöl) 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Käse zerbröseln, Schmand oder saure Sahne und Öl mit einer Gabel zerdrücken Knoblauch und Zwiebel ganz fein hacken und dazu geben. Mit einer Gabel oder Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Tue, 04 Jul 2006 18:12:37 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=113 Spinne http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=113 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=112 Zutaten für 12 Portionen: 12 Hähnchenschenkel 5 EL Tomatenketchup 2 EL Honig 6 EL Öl 3 EL Sojasauce 3 EL Chilisauce, süß-pikant 1,5 kg Kartoffeln 3 Zehe/n Knoblauch 250 g Zwiebel(n) 2 Zweig/e Rosmarin 1 Bund Thymian 1 Glas Hühnerbrühe 500 g Tomate(n) Zubereitung: Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform/Bräter legen. Ketchup, Honig, Soja- und Chilisauce aufkochen und die Keulen damit bepinseln. Kartoffeln schälen und waschen, Knoblauch und Zwiebeln pellen, Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Spalten schneiden. Rosmarin und Thymian abzupfen. Alles mit Öl mischen, salzen und pfeffern und um die Keulen verteilen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. braten, dabei nach und nach den Fond angießen. Tomaten über Kreuz einritzen und nach 40 Min. in die Form setzen. Mit Thymian servieren. Bemerkungen: Menge lässt sich beliebig rauf- und runterrechnen, die Schärfe lässt sich durch die Chilisauce (das ist die thailändische „sweet Chilisauce for chicken / springrolls“) steuern. Evtl. die Tomaten durch eine größere Menge Kartoffeln ersetzen. Den Fond oder Brühe im gleichen Topf, in dem Honig, Soja, Chili aufgekocht wurden, erhitzen. So lösen sich gleich die Reste auf und der Fond wird intensiver. Mon, 05 Jun 2006 19:13:30 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=112 Beddy http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=112 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=111 Zutaten für 6 Portionen: 3 kg Rippchen (Spareribs, Schälrippchen) Für die Sauce: ½ Liter Tomatensauce 1 Tasse Rum, dunkel 1 Tasse Honig ¼ Tasse Rotweinessig 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Zehen Knoblauch, gepreßt 1 TL Worcestershiresauce Salz Pfeffer, frisch gemahlen evtl. Oregano und oder zerstossene Chilis evtl. Speisestärke Zubereitung: Die Spareribs in Portionsstücke schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und ohne Deckel 20 Minuten simmern lassen, abgießen und trocken tupfen. Die Saucenzutaten in einem Topf verrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Evtl. mit etwas Speisestärke andicken. Die Spareribs großzügig mit der Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einem Bräter im Ofen langsam knusprig braten. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen. Tue, 30 May 2006 14:26:59 +0200 http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=111 Beddy http://www.mein-spinnennetz.de/modules/reviews/index.php?op=showcontent&id=111